Nutrition pour le bien-être et la performance

Cancer et thé vert

Vidéo explicative sur le site du Nacre (Réseau national alimentation cancer recherche) : https://youtu.bbe/X4AuP92LQec

Les feuilles de thé vert contiennent des polyphénols, en particulier du gallate d’épigallocatéchine (EGCG), ce qui leurs conféreraient des effets antioxydants, anti-inflammatoires ainsi que d’autres effets sur le développement de tumeurs. Cependant de nombreuses méta-analyses, qui ont analysé les relations entre consommation de thé vert et risque d’apparition de cancer ne montrent aucune association ou réduction de risque de cancer. D’ailleurs aucune allégation santé n’est autorisé par l’autorité européenne de sécurité des aliments que ce soit pour le thé vert ou les compléments à base d’EGCG.

Les effets du thé sous forme d’infusion :

• diminution de l’absorption du fer, ainsi à boire à distance des repas (2h).
• La chaleur des boissons augmentent le risque de cancer de l’oesophage (au dessus de 65°C).

Les effets du thé sous forme de compléments :

• Risque de toxicité hépatique au dessus de 800mg/j
• Le Haut Conseil de la Santé publique déconseille leurs utilisations hors prescriptions médicales.

En cas de cancer, on sait que le thé vert peut augmenter la toxicité des traitements de chimiothérapie et réduire l’efficacité de la chimiothérapie et de la radiothérapie. Il est donc plus prudent d’éviter d’en consommer les deux jours qui précédent et qui suivent le traitement.

Le rôle des polyamines

Les polyamines interviennent dans de nombreuses fonctions de l’organisme, en particulier dans les mécanismes impliqués dans les processus de développement cellulaire et dans le fonctionnement du système nerveux central. Les polyamines proviennent en majorité de notre alimentation et dans certaines circonstances (cancers, douleurs chroniques), il est préférable des maîtriser les apports. Pour vous aider voici la teneur de divers aliments :

Comment enrichir son alimentation

Dans un premier temps le plus important sera d’enrichir l’alimentation via des protéines et des calories, sans augmenter le volume des repas. Ci dessous quelques solutions d’enrichissement naturel à ajouter dans les plats (soupe, purée, crudité, gratin, béchamel, dessert…) et/ou à consommer lors des collations :

Pour enrichir l’alimentation suivre les conseils suivants :

• Privilégier les aliments riches en protéines de bonne qualité : viande, poisson, oeuf, produit laitier, légumes secs et céréales complètes.
• Faire des plats en sauce, sous forme de quiche, en soufflés…
• Ajouter des protéines de qualité à tous les repas, même aux collations et au petit-déjeuner : lait, fromage, fromage blanc, skyr, flan, clafoutis, riz au lait, gâteau de semoule, far aux pruneaux, gratin de fruits…
• Utiliser de la poudre de lait pour enrichir les plats en protéines : dans la soupe, dans les yaourts, les fromages blancs, les sauces…
• Au petit-déjeuner ou lors des collations : ajouter du miel ou du sirop d’érable et/ou de la poudre de lait dans une boisson chaude, choisir des fruits comme la banane, réaliser des milk-shakes aromatisés au chocolat ou des smoothies enrichies en lait ou en yaourt, rajouter un produit laitier (skyr, faisselle, fromage blanc, petit-suisse) en y ajoutant des fruits secs, des amandes, de la crème de marron, de la confiture…

Recettes enrichies

Purée enrichie : faire cuire à l’eau 150g de pomme de terre avec un mélange d’autres légumes (carottes, courgettes, panais, patates douce…). Une fois cuit, écraser le tout et ajouter du lait entier. Ajouter un jaune d’oeuf, du fromage frais type Saint-Moret ou Carré frais ou Cottage cheese et 1 c.à.s de crème fraîche épaisse ou du beurre. Assaisonnezravec du sel, du poivre, des épices, des herbes à votre convenance puis servir en agrémentant de fromage râpé.

Potage enrichi : faire un potage de légumes, ajouter 1 tranche de jambon haché ou 50g de viande hachée ou 1 oeuf dur. Faire réchauffer doucement en ajoutant une noix de beurre ou 1 cuillère à soupe de crème fraîche.

Flan de légumes : avec 400g de choux-fleurs/carottes/épinards. Pour le flan : mélanger 250ml de lait,3 oeufs, 3 c.à.s de lait en poudre, un peu de noix de muscade et de sel. Ecraser les légumes cuits en purée, les mélanger à la préparation pour le flan et verser le tout dans un moule à cake. Cuire au four au thermostat 5-6 pendant 30 à 40 minutes de préférence au bain-marie. Lors du service ajouter de la sauce béchamel ou de la sauce aurore (sauce béchamel + sauce tomate).

Viande, jambon ou oufs mixés : préparer une sauce béchamel et y ajouter de la viande hachée cuite ou du jambon ou des oeufs écrasés, du gruyère râpé et de la crème fraîche. Mixer le tout. Il est possible d’y ajouter du lait ou du bouillon de légumes pour liquéfier la préparation.

Petits suisses à la banane : mixer 2 petits suisses avec une banane, 2 c.à.s de lait en poudre et 1 c.à.s de sucre.

Entremets enrichis : cuire 50g de riz/semoule/tapioca/maïzena dans 500ml de lait entier enrichi de 5 c.à.s de lait écrémé en poudre. Sucrer, parfumer (chocolat, caramel, café…) puis mixer si nécessaire.

Milk-shake : mixer 250ml de lait + 2 c.à.s de lait en poudre + 1 c.à.s de crème fraiche + 1 boule de glace vanille + des fruits.

Au cours d’un traitement de type radiothérapie ou chimiothérapie ou suite à une chirurgie l’alimentation peut se trouver altérer. En effet l’appétit peut diminuer, les goûts et les odeurs peuvent-être altérés et des troubles digestifs peuvent apparaître. L’alimentation doit rester un plaisir et surtout doit permettre de garder un bon état nutritionnel pour garder le plus de force possible et éviter de perdre du poids. Des solutions existent : identifier les problèmes, choisir les bons aliments, supprimer ceux qui peuvent créer des intolérances… c’est ce que nous allons voir dans la série d’articles suivantes.

Conseils pendant le traitement

Dépister la dénutrition :

• Se peser une fois par semaine toujours dans les mêmes conditions, si perte de poids de 10% en moins de 6 mois ou de 5% en moins d’1 mois alors il y a dénutrition.
• Perte de poids moins importante mais associée à une diminution de l’activité physique et un état de fatigue important, alors il y a dénutrition.

Pour éviter les conséquences :

• Risque d’une moindre tolérance au traitement.
• Altération de la qualité de vie.
• Augmentation des complications : multiplication des infections, lenteur de cicatrisation…

Si une perte d’appétit apparaît :

• Privilégier les repas agréables, variés et colorés.
• Fractionner les repas en 5 ou 6 prises pour diminuer les volumes de chaque repas (possibilité de faire 3 petits repas et d’ajouter jusqu’à 3 collations).
• Enrichir l’alimentation à l’aide de protéines (lait en poudre, fromage râpé, jaune d’oeuf, jambon haché, fromage fondu) et de matières grasses (beurre, crème fraîche).
• Privilégier les aliments à forte densité énergétique (oléagineux, fruits secs, féculents…).
• Utiliser si besoin des compléments alimentaires.

Si des problèmes digestifs type nausées apparaissent :

• Aérer la pièce avant de manger.
• Prendre les repas à distance des séances de chimiothérapie.
• Eviter ou limiter les aliments à goûts forts, les aliments long et difficile à digérer (fritures, aliments gras).
• Fractionner vos repas en prévoyant 3 repas et 2 à 3 collations pour les compléter.
• Eviter de boire pendant les repas et boire de petites quantités régulièrement.
• Privilégier une alimentation tiède ou froide et des boissons froides  ou glacées.

Si des problèmes de type constipation surviennent :

• Augmenter progressivement l’apport de fibres.
• Boire au moins 2L d’eau par jour en prenant un verre d’eau au réveil pour stimuler les intestins. Possibilité d’y ajouter du psyllium (cf. Les bienfaits du psyllium).
• Prendre les repas à heures régulières dans le calme.
• Essayer de pratiquer une activité physique régulière (marche, ménage, sport…).
• Se présenter à la selle à heure régulière.
• Prendre le temps de se détendre.
• Supprimer le riz, le carotte, les bananes et le chocolat de son alimentation.

Si des problèmes de type diarrhée s’en mêlent :

• Boire pour éviter la déshydratation.
• Favoriser une alimentation du type : viandes maigres et grillées, carottes, féculents raffinés, fromage à pâte cuite uniquement, compote à base de coing de préférence et banane.
• Supprimer les graisses cuites, les repas trop lourd et trop gras, les sauces, les fritures, les légumes (crus et cuits), les produits laitiers non cuits, les boissons et aliments trop froid ou glacés.

Si une altération du goût et/ou de l’odorat arrivent :

• Ventiler la pièce pour limiter le mélange des odeurs.
• Utiliser des épices et des condiments pour relever le goût.
• Si un goût métallique persiste, privilégiez des couverts en plastiques durs, le poisson, les oeufs, les laitages, les féculents et la limonade.

Si des problèmes de déglutition, d’ulcérations buccales, de déficit en salive apparaissent :

• Boire régulièrement des petites quantités de liquide.
• Privilégier les aliments mous, pâteux, liquides, humides.
• Ajouter à vos préparations, pour les rendre moins sèche, des sauces, mayonnaises, béchamel, ketchup, crème, lait, matières grasses, jus…
• Utiliser une brosse à dent souple et consulter son dentiste.

Particularités de certains cancers

Des précautions diététiques doivent systématiquement être prises pour les cancers du tube digestif (bouche, œsophage, estomac, intestin) ou touchant un organe intervenant activement dans la digestion ou l’absorption des aliments. Ainsi un cancer du foie ou du pancréas devront entraîner la mise en place d’un régime pauvre en gras, les graisses étant difficile à digérer elles entraîneront une diarrhée graisseuse, ainsi qu’une restriction d’alcool.

Troubles liés aux traitements :

Chirurgie :

• Cavité buccale, pharynx, œsophage : absorption difficile des aliments solides au départ, ainsi privilégier une texture liquide puis en purée et compote ainsi que hâchée avant de revenir à une alimentation normale.
• Estomac : si la poche de l’estomac a été réduite ou retirée il est nécessaire de suivre un régime pauvres en fibres (ajouter lien article) et de faire plusieurs petits repas par jour.
• Côlon ou gros intestin : en cas de colostomie il pourra être nécessaire de suivre un régîmes plus ou moins pauvres en résidus et en fibres.

En cours ou après une radiothérapie :

• Région cervicale (gorge, pharynx, œsophage) : il peut-être difficile de mastiquer des aliments solides et le go put peut-être modifié : plusieurs petits repas, aliments faciles à avaler, modifier t’étire aliments, éviter cuisine épicée.
• Absence de salive et bouche sèche : boire souvent de petites gorgées.
• Région thoracique et petit bassin : alimentation pauvre en fibres et anti diarrhéique.

En cours de chimiothérapie :

• Risque d’être perte de goût, d’odorat et d’appétit, risque de nausées et de vomissements.
• Ne pas se forcer à,manger, manger légèrement quelques heures avant la perfusion.
• Le petit-déjeuner est souvent le repas qui passe le mieux, le faire le plus copieux et complet possible.
• Si vomissements demander anti-vomitifs qui médecin.
• Éviter les aliments acides, épicés, pimentés et diminuer sel et sucre. Privilégier une alimentation. Sous forme liquide et froide. Utiliser des compléments alimentaires si besoin.

Fatigue :

• Utiliser des plats cuisinés tout prêts.
• Garder une réserve d’aliments préférés pour les consommer lorsqu’on a envie ou faim.
• Livraison de repas à domicile.

Pour continuer la série des articles des articles sur le choix de vos produits industriels lorsque vous faites vos courses, je vous propose aujourd’hui une revue sur les différentes marques de biscottes.

La liste d’ingrédients

Les biscottes sont composées de farine fine, de levure, d’eau et de sel. A ces ingrdiénets peuvent être ajoutés des matières grasses végétales, du beurre, du lait, du sucre et des additifs. Les biscottes sont donc simplement du pain de mie tranché puis cuit une seconde fois pour que les tranches sèchent. En effet biscotte vient de l’italien, bis une deuxième fois et cotta cuite, donc cuite deux fois.

Une biscotte classique contient, pour 100 grammes de produit, 409Kcal, 10,8g de protéines, 5,9g de protéines et 76,6g de glucides. Ces valeurs nutritionnelles peuvent beaucoup varier d’un produit à l’autre en fonction du type de farine, des ingrédients et du mode de cuisson.

En ce qui concerne l’index glycémique (IG) de la biscotte, il peut lui aussi varier en fonction des ingrédients et de la farine utilisée. Cependant la biscotte étant cuite deux fois, l’amidon présent dans la farine est dégradé et fait ainsi grimper l’IG de la biscotte à 75, soit un IG considéré comme élevé. Un index glycémique élevé aura un impact négatif ur la glycémie en faisant augmenter cette dernière et générera ainsi la sécrétion d’insuline pour la faire baisser. Ce qui entraînera un stockage des sucres en graisses, une satiété réduite dans le temps et une possible hypoglycémie réactionnelle. On parle ici simplement de l’IG de la biscotte, donc cela est valable si elle est consommée nature sans accompagnement. En revanche si elle est consommée au sein d’un petit déjeuner comprenant des protéines (produit laitier, oléagineux, oeuf…), des matières grasses (beurre, margarine, oléagineux) et un fruit frais entier, alors la charge glycémique totale du repas sera réduite et ainsi l’IG de la biscotte moins néfaste pour votre glycémie.

Enfin ce mode de préparation présente malgré tout un avantage indéniable : la digestibilité. En effet l’absence d’eau et la dégradation importante de l’amidon lors de la cuisson, facilite grandement le travail de l’estomac et des intestins. Ainsi les personnes sensibles des intestins ou suite à une gastro-entérite, les biscottes sont tout à fait indiquées !

Les critères de choix

Pour bénéficier un maximum de leurs points forts (fibres, vitamines B, magnésium) et de ne pas trop pâtir de leurs points faibles, il faudra privilégier les biscottes les moins caloriques (moins riches en sucre et en matières grasses), les plus riches en farine complète, avec le moins d’additifs, avec la liste d’ingrédients la plus courte possible et sans sel !

Les fruits et légumes doivent tenir une place prépondérante dans notre alimentation pour 3 raisons principales : leur teneur en fibres, leur teneur en eau et leurs teneurs en différents micronutriments. Qui n’a jamais entendu « Mangez au moins 5 fruits et légumes par jour » ? Cette règle semble établi et être garante de notre bonne santé, mais dans les faits comment la suivre ? Quelle portion consommée ? Comment varier ? C’est ce que nous allons voir dans les lignes qui vont suivre.

Pourquoi manger des fruits et légumes ?

Nous avons vu dans l’introduction que 3 raisons principales rendent indispensables la consommation de fruits et légumes : les fibres, l’eau et les micronutriments. En effet les fibres qu’ils apportent permettront l’entretien de la bonne santé de la flore intestinale et ainsi de mieux lutter contre les virus et microbes, mais aussi de limiter la perméabilité intestinale et de prolonger la satiété. Ensuite les fruits et légumes contiennent une quantité importante d’eau qui participe à notre hydratation et à notre satiété tout en limitant leur apport calorique. Enfin ils sont riches en antioxydants qui lutteront contre les radicaux libres, organismes pouvant endommager nos cellules et créer des inflammations. Ainsi les fruits et légumes ralentiront le vieillissement et limiteront les inflammations.

Qu’est-ce qu’une portion de fruits et légumes ?

Exemples de portions de fruits : 1 petite pomme, 1 orange, 2 clémentines, 1 verre ou 125ml ou ½ tasse de jus de fruit 100% pur jus, 1 petit bol de salade de fruit, 1 fruit, 125ml ou ½ tasse de fruits frais/surgelés/conserve, ¼ d’une grappe de raisin, ½ pamplemousse, 60ml ou ¼ de tasse de fruits oléagineux, 3 abricots secs, 100g ou 1 compote sans sucres ajoutés, 2 kiwis, 1/4 d'ananas, 20 mûres, 2 clémentines, 1/4 de malon, 2 prunes, 1 tranche de pastèque, 2 abricots, 10 litchis, 20 cerises, 20 framboises. En résumé : 1 gros fruit, 2 petits fruits, 1 poignée de petits fruits.

Exemples de portions de légumes : 1 petite endive, 1 tomate moyenne, 1 ou 2 carottes, 1 bol de soupe, 1 petite assiette de légumes cuits, 125ml ou une ½ tasse de légumes frais/surgelés/conserve, 125ml ou ½ tasse de légumes feuillus cuits, 250ml ou 1 tasse de légumes feuillus crus, ¼ de chou vert, ¼ de salade, ¼ de chou-fleur, ¼ de grande boîte de conserve de légumes, ¼ de brique de soupe, 1/8 de sachet de légumes surgelés, 85g ou 1/4 de brocoli / poivron /  chou / champignon / aubergine / carotte / navet / oignon cru, 100g de courge / poireau / avocat, 1/4 d'une assiette de 25cm de diamètre.

Ainsi pour respecter les 5 portions de fruits et légumes par jour vous pouvez manger une portion de fruits par repas (petit-déjeuner, déjeuner et dîner) et deux portions de légumes par jour (déjeuner et dîner). Vous pouvez varier entre les produits frais, surgelés ou en conserve. Même si vous consommez moins de fruits et légumes que recommandés, il est toujours bon d’en augmenter la consommation. Privilégiez les produits de saison et locaux.

Et on ne triche pas :

Un verre de jus de fruits ou une soupe de légumes ne correspondent pas à plusieurs fruits ou légumes mais bien à une portion.

Un verre de jus de fruits ne doit représenter qu’une portion maximum de fruit par jour.

Un yaourt aux fruits ne comptent pas comme une portion de fruits.

Bien choisir ses légumes

Avant d’aller faire vos courses, préparez votre liste, cette dernière doit contenir des fruits et légumes de saison, de couleurs variées et éviter les produits les plus soumis aux pesticides. Pour élaborer votre liste de course vous aurez donc besoin des quelques repères suivants :

• Consommez 1 fruit par repas (3/jour), 1 à 2 portions de légumes par repas (4/j)
• Crus ou cuits, variez les deux, privilégiez les cuissons courtes et si vous rencontrez des problèmes de digestion contentez vous d’une seule crudité par repas (fruits et légumes inclus).
• Privilégiez les légumes frais (ne pas conserver trop longtemps, la perte de vitamines sera importante), sinon surgelés ou en conserve.
• Achetez les fruits et légumes suivants bio (plus soumis aux pesticides dans l’agriculture traditionnelle) : fraise, mandarine, nectarine, orange, pêche, poire, pomme, raisin, carotte, céleri, chou frisé, épinard, poivron, persil, salades.
• Variez les couleurs : blanc (ail, poireau, chou-fleur…), rouge (tomate, fraise, radis, poivron, oignon, cerise, radis, pamplemousse…), violet (betterave, mûre, raisin, myrtille, aubergine…), orange (orange, potimarron, citrouille, carotte, abricot…) et vert (avocat, pomme, courgette, kiwi, brocoli, salade…).

A présent quelques conseils pour vous aider lors de votre choix aux supermarchés : si vous devez choisir des salades de crudités toutes prêtes, consultez la liste des ingrédients et évitez les sauces à base d’eau, d’huile végétale dont on ne connaît pas la nature, d’additifs, d’amidon, de sucre, de protéines de lait, de sirop de glucose… En ce qui concerne les légumes cuisinés en conserve, vous devrez choisir des préparations contenant au moins 80% de légumes, tout en évitant les produits sucrés, riches en additifs ou en amidon de pomme de terre.

Concernant votre choix de légumes cuisinés au rayon surgelé : limitez-vous à des produits contenant au minimum 75% de légumes, sans additifs avec comme assaisonnement simplement de l’huile ou du beurre ou de la crème. Evitez les produits contenant des additifs, de l’amidon, des œufs en poudre, de l’huile de palme ou de tournesol, du dextrose, des flocons de pomme de terre…

En résumé pour le choix des légumes :

Evitez : les légumes étrangers, les légumes provenant de régions utilisant des engrais et des produits phytosanitaires en excès (les pesticides près de chez vous).

Préférez : les légumes frais, les légumes de producteurs favorisant les filières courtes, les légumes provenant de l’agriculture raisonnée ou biologique, asperge, aubergine, avocat, betterave, brocolis, choux et légumes crucifères, carotte, concombre, courgette, cresson, épinards, mâche, pissenlit, poireau, poivron, potiron, pourpier, salades, tomates de saison, haricots, petits pois, champignons...

Chaque année 10% des femmes sont touchées par une cystite et 20% d’entre elles connaissent des récidives. Ainsi nombreuses sont les femmes qui ont déjà ressenti cette envie pressante, cette brûlure significative lors de la miction, cette urine trouble… Mais ne vous inquiétez pas des solutions existent notamment dans l’assiette !

Définition de la cystite

La cystite est une infection urinaire localisée au niveau de la vessie, le plus souvent la bactérie Escherichia coli est incriminée, cette bactérie est présente de façon naturelle dans le microbiote intestinal. Cette infection touche fréquemment les femmes et est souvent sans gravité. Les femmes sont plus souvent touchées car la bactérie en question transite de l’intestin à la vessie entre l’anus et le vagin en remontant par l’urètre, hors celui des femmes est 3 à 4 fois plus courts que celui des hommes, le trajet est donc facilité.

Attention toutefois si les douleurs ou la fièvre persistent ou que des douleurs lombaires apparaissent il faudra absolument consulter votre médecin, l’infection peut s’être propagée aux reins.

Boire suffisamment

La première règle, la plus connue et la plus simple à respecter est le fait de boire. Pour se vider sa vessie de ces bactéries le plus simple reste de boire très régulièrement et abondamment (2L d’eau par jour minimum), de ne pas se retenir d’uriner et de vider sa vessie complètement à chaque fois. Certaines substances naturelles peuvent aider à se débarrasser des bactéries :

• Les proanthocyanidines : antioxydants présents dans le jus de cranberry sans sucre, qui diminuent l’adhésion des bactéries sur les parois des voies urinaires et facilitent ainsi leur évacuation.
• Les catéchines : présents dans le thé vert et qui possèdent des propriétés prébiotiques et antibactériennes.

Eviter l’acidité

Ici on parle de la valeur du pH sanguin, en effet si ce dernier est déséquilibré alors le corps se trouvera en situation pro-inflammatoire ce qui favorisera l’apparition de nombreuses maladies dont la cystite. L’alimentation responsable d’un déséquilibre acido-basique est une alimentation trop riche en viande, charcuterie, fromages affinés, produits sucrés, plats préparés ou plat trop salé. Ces aliments vont acidifiés l’organisme lors de la digestion, les aliments au goût acide ne seront quant à eux pas acidifiants pour l’organisme. Ainsi une alimentation riche en fruit et légume aura un effet protecteur de l’équilibre acido-basique. Enfin le stress, la cigarette, le manque de sommeil ou encore la pollution pourront eux aussi déséquilibrer le pH.

Prendre soin de son microbiote

Le microbiote intestinal est un ensemble de micro-organismes situé au niveau des intestins et vivant en symbiose avec le corps humain. Ces organismes (souches bactériennes, virus, levures, champignons, protozoaires) permettent le bon fonctionnement du corps via leurs nombreuses fonctions : transit intestinal, digestion, défense de l’organisme. En cas de déséquilibre au sein de ces organismes, divers troubles ou maladies peuvent en apparaître : problèmes de transit, troubles digestifs, maladies inflammatoires chroniques de l’intestin, diabète de type 2, obésité, cancer colorectal ou encore cystite. Ainsi pour limiter une quantité trop importante d’Escherichia coli dans les intestins il est nécessaire de nourrir correctement et suffisamment les bonnes bactéries. Pour cela il suffit de consommer régulièrement des :

• Prébiotiques sont des fibres végétales, de la famille des glucides, qui ne sont pas digérées par l’organisme et ainsi utilisées comme nourritures par les bactéries de la flore intestinale. Chaque micro-organisme utilise des fibres différentes lors de leur dégradation, notre alimentation doit donc être variée pour apporter l’ensemble de ces fibres : inuline (oignons, asperge, artichaud, chicorée…) amidon (céréales, légumineuses…) et bêta-glucanes (orges, avoine).
• Probiotiques sont des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont ingérés en quantité suffisante, exercent des effets positifs sur la santé, au delà des effets nutritionnels traditionnels. Les probiotiques interagissent dans nos intestins avec les bactéries présentes pour agir bénéfiquement, ils ne font que passer par notre tube digestif et nos intestins puis sont éliminés dans nos selles. Ainsi pour qu’ils soient efficaces, il faut en consommer régulièrement et ne pas faire trop chauffer les aliments qui en contiennent. On les trouve dans les aliments fermentés : tous les produits laitiers fermentés comme les yaourts,  tous les légumes lactofermentés comme la choucroute, kéfir, cornichon, miso, tempeh...

Les aliments coups de pouce

Les aliments riches en antioxydants : cranberry, jus de cranberry, myrtille.

Les aliments prébiotiques : thé vert, oignon, asperge, artichaut, chicorée, céréales complètes, légumineuses, orge, avoine… fruits et légumes en général à chaque repas.

Les aliments antibactériens : thé vert, oignon, ail.

Les aliments à éviter

Les boissons irritantes pour les parois intestinales et de la vessie : le café et l’alcool.

Certains aliments qui en excès pourront acidifier l’organisme : viande, charcuterie, fromage affinés, produits sucré, plats préparés.